Ras el hanout

El ras el hanout és un condiment format per diverses espècies originari del nord d'Àfrica i molt habitual a la cuina magribina. Es fa triturant un nombre i una proporció variable d’espècies: comí, cúrcuma, pebre negre, pebre vermell, cardamom, rosa seca, canyella, clau, gingebre, nou moscada...