Panellets de pinyons casolans
(recepta fàcil)

Els Panellets de pinyons són un dels dolços més tradicionals de la tardor a Catalunya, especialment durant la Castanyada. Es preparen amb ingredients molt senzills. Fer-los a casa és més fàcil del que sembla, i el resultat no té res a veure amb els industrials.

Com fer Panellets de pinyons casolans (recepta fàcil) - El Rebost

Ingredients per a uns 60 panellets

  • 500 g d’ametlla mòlta
  • 350 g de sucre

  • 150 g d'igua mineral

  • 1 clara d'ou

  • 200 g de pinyons

  • 100 g de coco ratllat

  • Cacau en pols

  • Ratlladura de llimona i/o taronja

  • Llimona i/o taronja confitada

  • 1 rovell d'ou per pintar

💡 Amb pocs ingredients i ben escollits, pots obtenir uns panellets casolans deliciosos. L’ametlla mòlta i el sucre són la base, amb la resta d'ingredients treballem diferents gustos

Elaboració del panellets

Productes a granel a El Rebost del Pou Calent – Venda online

Preparar la massa

En una cassola, es barreja l'aigua i el sucre. Es posa a foc mig fins que arrenqui el bull i es deixa bullir fins aconseguir textura de xarop.
A continuació, s'hi aboquen les ametlles en pols, i es remena contínuament amb l'ajuda d'una espàtula de fusta durant uns 2-5 minuts més fins que la pasta quedi ben lligada i es desenganxi de les parets.
Es retira del foc i es deixa refredar.
S'incorpora a la mescla la clara d'ou sense muntar, i es barreja bé.
Es deixa reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores. (Es pot deixar tota la nit fins l'endemà).

Fer les boletes

Divideix la massa en diferents porcions segons els gustos que vulgueu preparar.
S'agafa una porció de massa, i es formen boles petites que s'arrebossen o es barrejen amb el sabor, segons correspongui.

Productes a granel a El Rebost del Pou Calent – Venda online

Enfornar

Col·loca les boles al damunt d'una safata sobre paper de forn.
S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (de 4 a 6 minuts, segons el sabor).

SABORS

Per als de pinyó:

S'arrebossen les boles amb els pinyons. Es col·loquen al damunt d'una safata amb paper de forn i es pinten amb rovell d'ou diluït amb 6 gotes d'aigua. S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (uns 6 minuts). D'aquesta manera, l'interior queda ben tendre.

Per als de llimona i/o taronja: 

S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja la ratlladura de llimona i/o taronja. Es formen petites boles i s'arrebossen amb sucre. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn i es decoren amb un tros de pela de taronja i/o llimona confitada al damunt. S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (uns 5 minuts).

Per als de xocolata:

S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja una mica de cacau en pols i es barreja fins aconseguir una mescla de color marró uniforme. Es formen petites boles i amb el dit petit, es marca un petit forat al centre. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (uns 5 minuts). A continuació, es desfà una mica de xocolata negra al bany Maria i s'omple el centre del panellet.

Per als de coco:

S'agafa una porció de massa, i s'hi barreja el coco ratllat. Se'ls dóna la forma desitjada i s'arrebossen amb coco ratllat. Es col·loquen al damunt d'una safata sobre paper de forn. S'enfornen a 200ºC fins que quedin rossos (uns 4 minuts).

Compra els ingredients
a la nostra botiga online

A la nostra botiga online pots comprar alguns dels ingredients per preparar Panellets de pinyons casolans a casa: